冷冻干燥机比较传统干燥的优缺点

        为什么现在很多干燥都是用冻干机，主要是因为冻干优势明显：
         1.许多热敏性物质不会变性或失活。
         2、低温干燥时，物料中一些挥发性成分的损失很小。
         3、在冻干过程中，不能进行微生物的生长和酶的作用，所以可以保持原有的性能。
         4、由于在冷冻状态下干燥，体积几乎不变，保持原有结构，不会出现浓缩现象。
         5、由于物料中的水分在预冻后以冰晶的形式存在，原来溶解在水中的无机盐均匀分布在物料中。在升华过程中，溶解在水中的溶解物质被沉淀出来，避免了一般干燥方法中材料内部水分迁移到表面所携带的无机盐沉淀而引起的表面硬化现象。
         6、干燥后的物料疏松多孔，呈海绵状。加水后，它溶解迅速而*，几乎立即恢复了原来的性能。
         7、由于干燥是在真空下进行的，氧气很少，所以保护了一些易氧化的物质。
         8、干燥可去除95%～99%以上的水分，使干燥后的产品可以保存而不会变质。